インドカレー伝

インドカレー伝
インドカレー伝

posted with amazlet on 07.01.28
リジー・コリンガム 東郷 えりか
河出書房新社
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Curry / Lizzie Collingham

著者はイギリス人。インドカレー伝となっているけど、実際にはもっと範囲が広く、インドが東インド会社に支配されていた時代からのイギリスとインド双方の食文化の混合とその歴史について書かれている。古い文献からの引用を中心にした、アカデミックな書き方。
トリビアっぽい話もところどころにある…かな。インド国内での(飲料としての)紅茶は実はイギリスによって広められた、とか。ケチャップの大元は中国とか。