牡蠣・拉麺。無化調。牡蠣スープでクリーミーさを出している。とはいえクドさは無くいいバランス。
ここはちょっとまた行きたくなる。
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ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ バラク・クシュナー 幾島 幸子 明石書店 2018-06-07 |
牡蠣・拉麺。無化調。牡蠣スープでクリーミーさを出している。とはいえクドさは無くいいバランス。
ここはちょっとまた行きたくなる。
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ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ バラク・クシュナー 幾島 幸子 明石書店 2018-06-07 |