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醤油鯛 沢田 佳久 アストラ 2012-09-10 |
facebookにて某氏が紹介していたのを見て、これは読まねばならないと思いまして。
大雑把に言うと、
“タレビンのうち、魚型をしたもの”
に着目し、論じた本であります。
著者は20年以上収集と分類を行っている人で、農学博士。
「考察編」「図鑑編」に別れており、前者では
醤油鯛の定義に始まり、分類法、部位毎の詳細な考察と、生物学的なバックグラウンドに則った、ある種学術的な議論が展開されております。
後者は写真のほか、線画も掲載。
付録として製造工程のレポート記事があります。
実に奥深い…
